Arktisk mat

Arktis som matproduserende region

 Markedsforskning    Næringsøkonomi    Råvare og prosess  

Målet med «Arktisk mat»-prosjektet er å undersøke potensialet for økt produksjon og verdiskaping av mat produsert i arktiske strøk.

Kontaktperson

Ingrid Kvalvik

Seniorforsker
Tlf.: +47 990 46 517
ingrid.kvalvik@nofima.no

Målet med «Arktisk mat»-prosjektet er å undersøke potensialet for økt produksjon og verdiskaping av mat produsert i arktiske strøk. Det produseres allerede mye mat i den arktiske regionen, men potensialet er mye større.

Forskningsspørsmålene vi reiser er:

1. Hva er status og hva er potensialet for ulike produksjoner i Arktisk?
2. Hva er verdiskapingspotensialet for disse produktene hvis de markedsføres gjennom sine «arktiske kvaliteter» og arktiske opprinnelse?
3. Hvilke forhold er viktige for å videreutvikle arktisk som en matproduserende region?
   1. Hvordan kan produksjonen økes og hvordan kan nye arter og nye produkter utvikles?
   2. Hvordan er mulighetene for arktisk merkevarebygging og verdiskaping i lokale, nasjonale og internasjonale markeder?
   3. Hvilken betydning har bedriftsstruktur, infrastruktur og organisering av verdikjedene og  næringspolitiske rammebetingelser for muligheten for utvikling?

Landene som deltar i prosjektet er Norge, Grønland, Island og Canada.

Rapporter

The Arctic as a Food Producing Region. Phase 1: Current status in five Arctic countries

Denne rapporten fra prosjektets første fase beskriver den viktigste matproduksjonen i Arktis og eksempler på forhold for matproduksjon i de arktiske områdene av deltakerlandene. Dette danner grunnlaget for videre analyser av muligheter, drivkrefter og barrierer for videre utvikling av arktisk matproduksjon, som vi tar for oss i neste fase av prosjektet.