Arktisk mat
Arktis som matproduserende region
Forbruker og marked Næring og bedrift Råvare og prosess
Målet med «Arktisk mat»-prosjektet er å undersøke potensialet for økt produksjon og verdiskaping av mat produsert i arktiske strøk.
| Tidspunkt: | 1. august 2015 – 31. desember 2017 |
| Finansiering: | Utenrikdepartementet og Nordisk ministerråd |
| Samarbeid: | Nibio, Norge. The University of Copenhagen, Danmark. Artek, Grønland. Matis, Island. The University of Saskatchewan, Canada. |
Målet med «Arktisk mat»-prosjektet er å undersøke potensialet for økt produksjon og verdiskaping av mat produsert i arktiske strøk. Det produseres allerede mye mat i den arktiske regionen, men potensialet er mye større.
Forskningsspørsmålene vi reiser er:
- Hva er status og hva er potensialet for ulike produksjoner i Arktisk?
- Hva er verdiskapingspotensialet for disse produktene hvis de markedsføres gjennom sine «arktiske kvaliteter» og arktiske opprinnelse?
- Hvilke forhold er viktige for å videreutvikle arktisk som en matproduserende region?
- Hvordan kan produksjonen økes og hvordan kan nye arter og nye produkter utvikles?
- Hvordan er mulighetene for arktisk merkevarebygging og verdiskaping i lokale, nasjonale og internasjonale markeder?
- Hvilken betydning har bedriftsstruktur, infrastruktur og organisering av verdikjedene og næringspolitiske rammebetingelser for muligheten for utvikling?
Landene som deltar i prosjektet er Norge, Grønland, Island og Canada.