Søkeresultater for «» | Side 781

Charlotte Kummen

Senioringeniør • Trygg og holdbar mat

Lys skader mat og bidrar til matsvinn

Forbrukerne vil helst se så mye som mulig av matvarene. Derfor pakkes de gjerne i gjennomsiktig emballasje som slipper inn lys. Dette lyset kan skade maten.

Innovativ prosessering av grønnsaker og poteter

Prosjektet hadde som mål å redusere matsvinn, bedre utnyttelsen av råvarer og reståstoff fra potet- og grønnsaksproduksjon, og samtidig bidra til mer trygg, sunn og bekvemmelig mat ved å bruke innovative og energi-effektive prosesseringsteknikker.

Anne Lise Steiro

Kantineleder • Infrastruktur

Har kartlagt betingelser for kontraktsmarkeder

Kan nye markeder for villfisk nås ved å etablere finansielle kontrakter?

Kvalitetsdifferensiering av lakseprodukter

Kan vi øke verdien på laks ved å fremheve laksens kvalitet på ulike måter? Dette spørsmålet er utgangspunktet for prosjektet.

Nettverktøy for nyskapende teknologier

Vi undersøkte ulike sider ved seks nyskapende teknologier for matprosessering, og gjør dokumentasjonen tilgjengelig på nett – alt for å bidra til tryggere, sunnere og mer bærekraftig matproduksjon.

Tonny Enoksen

Driftstekniker • Sjømatindustri

Thu-Thao Nguyen

Laboratorieadministrator • BioLab

Utfordrende å tilsette kostfiber

Vi spiser generelt for lite kostfiber. Nå har forskere ved Nofima studert hvordan man kan inkorporere fiberrike råvarer i mat som brød, lompe og smoothie for å øke helsefordelene.

Forskningsområde (31)