Søkeresultater for «» | Side 772

Persontilpasset mat og gastronomi

Vi jobber for at alle skal kunne spise god og sunn mat – uansett hvilken situasjon man er i.

Binyam Sime Dagnachew

Seniorforsker • Avl og genetikk

René Alvestad

Forsker • Produksjonsbiologi

Den sunne «søpla»

Når kål og tomat er høstet, gjenstår det fortsatt mye godt restråstoff. «Søpla» kan bli til nye, sunne produkter.

Dyr lus og dyrere fôr

Kostnadene ved bekjempelse av lakselus kan ha passert toppen.

Fireåringer kjenner søtsmak bedre enn seksåringer

I tre år har forskere studert barn og deres smak. Det har resultert i interessante resultat.

Mørkerøde cherrytomater, takk!

Hvilken rolle spiller tomatens farge når kantinegjester velger mat? Vi har testet responsen på cherrytomater i ulike farger, og hvordan ulike rødfarger ble oppfattet.

Peptidteknologi for fremtidens proteinproduksjon

Med bruk av moderne, forskningsbasert prosessteknologi og -kunnskap kan restråstoff bli til nye markedsrettede produkter. Vi samordner, videreutvikler og øker Nofimas kompetanse knyttet til fremtidens bærekraftige proteinproduksjon.

Bedre prosesser og kvalitetsmålinger med spektroskopi

Med denne satsingen ønsker vi å samordne, videreutvikle og profilere Nofimas kompetanse innen hurtige og ikke-destruktive målinger for prosessoptimering.

Sopp kan ødelegge bakekvaliteten

Glutenproteiner er naturlig forekommende i hvete, og disse proteinene er avgjørende for melets bakeevne. I Norge er det lagt ned mye arbeid i å utvikle hvetesorter som gir mel med god bakekvalitet.

Forskningsområde (31)