Søkeresultater for «» | Side 735

Effect of Season, Location, Filleting Regime and Storage on Water-Holding Properties of Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar L.)

Rotabakk, Bjørn Tore; Melberg, Gaute Lunde; Lerfall, Jørgen (2018)

Lars Erik Solberg

Forsker • Råvare og prosess

Florent Govaerts

Forsker • Markedsforskning

Bærekraftig, robust og klimavennlig europeisk havbruk

I prosjektet FutureEUAqua skal forskerne se på framtidsrettede oppdrettsformer i hele verdikjeden, i ulike produksjonssystemer og med ulike arter, fra genetikk til prosessering og pakking, inkludert sosioøkonomiske aspekter.

May Britt Mørkedal

Senior forskningstekniker • Infrastruktur

Alder og aldring

Flertallet av de som i dag har passert 67 år føler seg ikke som eldre, og de vil helst ikke bli satt i kategorien eldre. De har vært ute i arbeidslivet og vil gjerne fortsette med samme livsførsel som tidligere.

Rapid spectroscopic Methods for predicting water-holding capacity in meat

Andersen, Petter Vejle (2018)

Fiskebein farger laksemuskelen rød

En mineralrik ingrediens som forskere i Nofima har fremstilt fra fiskebein, ga uventede effekter. I forsøk der laks fikk fôr med ingrediensen, økte fargenivået i laksemuskelen betydelig.

Alt du bør vite om salting av fisk

Klippfisk er fisk som er saltet og så tørket. Den inneholder 20 % salt og må derfor legges i vann før man spiser den – slik at saltinnholdet er redusert til spiselige nivåer som er 2-3 %. Saltfisk er fisk som er saltet, men ikke tørket.

Charlotte Kummen

Senioringeniør • Trygg og holdbar mat

Forskningsområde (31)