HjemResultaterPublikasjonerRelying on Grandma’s Mushrooms: How Cultural Models Affect Appraisals of Edibility

Relying on Grandma’s Mushrooms: How Cultural Models Affect Appraisals of Edibility

Publisert 2024

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Sider : 293–319

År : 2024

Publikasjonstype : Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Bidragsytere : Bender, Andrea; Oterhals, Åge

En del av : Cognition In and Out of the Mind, Culture, Mind, and Society ( Springer Nature , 2024 )

År : 2024

Lenker :
DOI : doi.org/doi.org/10.1007/978-3-...

Forskningsområder

Forbrukerinnsikt

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Åge Oterhals

Åge Oterhals

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Grønnsaker

Andre publikasjoner om Grønnsaker

Non-contact interactance NIR spectroscopy for estimating TSS and sensory sweetness in conveyor-belt transported cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum ’Piccolo’)

Spectrochimica Acta Part A - Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2025
Vitenskapelig artikkel

Norwegian Vegetables for Plant-Based Food: Understanding Challenges and Opportunities in the Vegetable Value Chain

2025
Nofimas rapportserie

Recyclable and non-recyclable packaging films with different barrier properties: Effect of processing and storage time on quality of mashed potato and ground carrot

Journal of Food Science, 2024
Vitenskapelig artikkel

Økt verdiskaping for norske kålvekster – delrapport 2. Effekt av produksjonsfaktorer på sensorisk- og helserelatert kvalitet i hodekål og blomkål

2024
Nofimas rapportserie

Health- and Sensory-Related Phytochemicals and Agronomic Characteristics of 26 Head Cabbage Cultivars

ACS Food Science & Technology, 2024
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner