Heat-induced reduction of deoxynivalenol and its modified forms during flaking and cooking of oat

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : World Mycotoxin Journal , vol. 15 , p. 45–56–11 , 2021

Utgiver : Wageningen Academic Publishers

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1875-0710
Elektronisk : 1875-0796

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Hole, Anastasia s.; Rud, Ida; Sahlstrøm, Stefan; Ivanova, Lada; Eriksen, Gunnar Sundstøl; Divon, Hege

Sak : 1

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2764840
DOI : doi.org/10.3920/WMJ2020.2661

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet