Gå til hovedinnhold
HjemResultaterPublikasjonerAlternative protein sources

Alternative protein sources

Publisert 2021

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Sider : 131–174

År : 2021

Publikasjonstype : Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Bidragsytere : do Carmo, Cátia Saldanha; Costa, Leonor; Serra, Ana Teresa; Knutsen, Svein Halvor; Sahlstrøm, Stefan; Bronze, Maria Rosario

En del av : Food Technology Disruptions ( Elsevier , 2021 )

År : 2021

Forskningsområder

Mat fra nye kilder

Råvarekunnskap

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Svein Halvor Knutsen

Svein Halvor Knutsen

Seniorforsker

Stefan Sahlstrøm

Stefan Sahlstrøm

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Plantebasert mat

Proteiner

Andre publikasjoner om Plantebasert mat, Proteiner

The effect of dehulling of yellow peas and faba beans on the distribution of carbohydrates upon dry fractionation

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2022
Vitenskapelig artikkel

Salgsutvikling for nye plantebaserte produkter

2021
Nofimas rapportserie

Meat replacer? No thanks! The clash between naturalness and processing: An explorative study of the perception of plant-based foods

Appetite, 2022
Vitenskapelig artikkel

Protein Enrichment of Wheat Bread with Microalgae: Microchloropsis gaditana, Tetraselmis chui and Chlorella vulgaris

Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Fish protein concentrate can partly replace water as plasticizer in the fish feed extrusion process

AquaFeed Magazine, 2021
Fagartikkel

Til alle publikasjoner