Gå til hovedinnhold
HjemResultaterAlternative protein sources

Alternative protein sources

Publisert 2021

Read in English

Publikasjonsdetaljer

Sider : 131–174

År : 2021

Publikasjonstype : Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Bidragsytere : Saldanha do Carmo, Cátia; Costa, Leonor; Serra, Ana Teresa; Knutsen, Svein Halvor; Sahlstrøm, Stefan; Bronze, Maria Rosario

En del av : Food Technology Disruptions ( Elsevier , 2021 )

År : 2021

Forskningsområder

Mat fra nye kilder

Råvarekunnskap

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Cátia Saldanha do Carmo

Cátia Saldanha do Carmo

Forsker

Svein Halvor Knutsen

Svein Halvor Knutsen

Seniorforsker

Stefan Sahlstrøm

Stefan Sahlstrøm

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Plantebasert mat

Proteiner

Andre publikasjoner om Plantebasert mat, Proteiner

Fourier-transform infrared (FTIR) fingerprinting for quality assessment of protein hydrolysates

2021
Vitenskapelig artikkel

Green or clean? Perception of clean label plant-based products by omnivorous, vegan, vegetarian and flexitarian consumers

2021
Vitenskapelig artikkel

Smaksnøytrale proteiner fra makrell (SMELL) – Faglig sluttrapport

2021
Nofimas rapportserie

Smaksnøytrale protein fra makrell (SMELL). Delrapport for AP2, AP3 og AP4

2021
Nofimas rapportserie

Improved estimation of in vitro protein digestibility of different foods using size exclusion chromatography

2021
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner