Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel Alternative protein sources Saldanha do Carmo, Cátia; Costa, Leonor; Serra, Ana Teresa; Knutsen, Svein Halvor; Sahlstrøm, Stefan; Bronze, Maria Rosario Publikasjonsdetaljer Sider: 131–174 År: 2021 Open Access: none Del av: Food Technology Disruptions (Elsevier, 2021)