Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Alternative protein sources

Saldanha do Carmo, Cátia; Costa, Leonor; Serra, Ana Teresa; Knutsen, Svein Halvor; Sahlstrøm, Stefan; Bronze, Maria Rosario

Publikasjonsdetaljer

Sider: 131–174

År: 2021

Open Access: none

Del av: Food Technology Disruptions (Elsevier, 2021)