Risikovurderinger av algetoksiner i nye marine fôrkilder for laks

Bakgrunn

Bærekraftig laksefôr er av avgjørende betydning for fremtiden til norsk lakseoppdrettsnæring. I dag står fôret for mer enn tre fjerdedeler av klimaavtrykket som en norsk laks forårsaker på sin vei til en middagstallerken i Europa. Omtrent 92 prosent av råvarene som brukes i norsk oppdrettsfôr er i dag importert. Dagens regjering har derfor satt seg som mål å øke andelen fôr basert på norske ressurser og utelukkende bruke bærekraftige ingredienser innen 2030.

I rapporten “Råvareløftet” foreslås det å utforske en rekke potensielle nye fôrråvarer, blant annet skalldyr og tunikater.

Skalldyr som blåskjell er en verdifull kilde til marine fettsyrer og proteiner som er viktige i fiskeernæring. Blåskjell lever av alger i det marine miljøet ved å filtrere store mengder sjøvann. Blåskjell kan derfor ta opp algetoksiner som f.eks. okadasyre og dinophysistoksiner (forårsaker diarrhetic shellfish poisoning (DSP)) samt saxitoksiner og gonyautoksiner (forårsaker paralytic shellfish poisoning (PSP)).

Algetoksiner er generelt relativt stabile molekyler som kan oppkonsentreres i skalldyr og andre filtrerende dyr. Derfor kan de forekomme i produkter som er laget av dem, f.eks. ingredienser til fiskefôr.

Hovedhypotesen i prosjektet er at den toksiske ekvivalensmetoden som brukes i risikovurderingen av OA/DTX- og STX-toksiner for mennesker, også kan brukes til å evaluere risiko for fiskehelse og overføringspotensialet til fiskeprodukter. Ved å bruke denne tilnærmingen vil man få de dataene som kreves for å utføre de nødvendige risikovurderingene av algetoksiner i nye marine fôrkilder for laks.

Hovedmål

Å fremskaffe kunnskap om giftigheten av to viktige grupper algetoksiner (OA/DTX og STX) i laks etter eksponering via fôret, og om potensiell overføring av disse toksinene eller deres metabolitter til fiskefilet eller biprodukter.

Prosjektet ledes av Veterinærinstituttet, med Nofima som bidrar med ekspertise innen fôrproduksjon, fôringsforsøk—både på lakseparr og postsmolt—og fiskehelseanalyse.