I forskningsprosjektet GrowPro jobber Sissel Rønning og Christel Andreassen med å dyrking muskelproteiner til mat. Foto/cc: Joe Urrutia/Nofima

Hva slags kjøtt spiser vi i 2040?

Vi blir stadig flere folk her på jorda. Et sentralt spørsmål er: Hvordan produsere bærekraftig mat til alle disse menneskene? Er dyrket kjøtt en del av løsningen?

Kontaktperson
Portrettbilde av Sissel Rønning

Forskere hos Nofima ser for seg at dyrket kjøtt i fremtiden kan bli et supplement til vanlig kjøtt. I første rekke ser de for seg det dyrkede kjøttet som en ingrediens i pølser, hamburgere eller en type drikke.

De undersøker også om det er mulig å mate cellene med restråstoff fra matindustrien, som for eksempel kyllingskrog eller rekeskall.

Laboratoriedyrket kjøtt from Nofima.

 Råvare og prosess  

Relatert innhold