Prior thermal and high-pressure processing alters the impact of high intensity ultrasound on reconstituted skim milk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Ultrasonics sonochemistry , vol. 109 , p. 1–9–0 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1350-4177
Elektronisk : 1873-2828

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Oriomah, Oluyemi; Noriega Fernández, Estefanía ; Sone, Izumi

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3146475
DOI : doi.org/10.1016/j.ultsonch.202...

Forskningsområder

Kvalitet og målemetoder

Teknologier for matprosessering