Rheological properties influence on the electrospinning of caseinate for loading with antioxidant rosemary extract

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Hydrocolloids , vol. 151 , p. 1–10–9 , 2024

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0268-005X
Elektronisk : 1873-7137

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Dumitriu, Raluca Petronela; Stoleru, Elena; Rosnes, Jan Thomas; Sharmin, Nusrat; Doroftei, Florica; Brebu, Mihai

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024...

Forskningsområder

Emballasjeløsninger