Influence of different genetic polymorphisms of aS1- and k-casein on Havarti-type cheese: Effects on cheese-making efficiency and cheesequality

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Dairy Journal , vol. 145 , p. 1–8 , 2023

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0958-6946
Elektronisk : 1879-0143

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Olsen, Martine Andrea; Ketto, Isaya Appelesy; Øyaas, Jorun; Abdelghani, Ahmed; Myhrer, Kristine S; Skeie, Siv Borghild

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3086835
DOI : doi.org/10.1016/j.idairyj.2023...

Forskningsområder

Råvarekunnskap

Sensorikk