Mild processing of seafood—A review

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , p. 340–370 , 2021

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1541-4337
Elektronisk : 1541-4337

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Abel, Nanna Louise; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2837932
DOI : doi.org/10.1111/1541-4337.1287...

Forskningsområder

Teknologier for matprosessering