The use of soluble gas stabilization technology on food – A review

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Trends in Food Science & Technology , vol. 118 , p. 154–166–13 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0924-2244
Elektronisk : 1879-3053

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Esmaeilian, Sara; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Abel, Nanna Louise; Sivertsvik, Morten; Olsen, Anna

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2789114
DOI : doi.org/10.1016/j.tifs.2021.09...

Forskningsområder

Teknologier for matprosessering