Vitenskapelig artikkel

Effect of temperature on stability of anthocyanins, ascorbic acid and color in strawberry and raspberry jams

Martinsen, Berit Karoline; Aaby, Kjersti; Skrede, Grete

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Food Chemistry, vol. 316, 2020

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0308-8146
Elektronisk: 1873-7072

Open Access: green

Lenker:
ARKIV
DOI