In-Pack Surface Pasteurization of Capture-Based, Pre-Rigor Filleted Atlantic Cod (Gadus morhua)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Aquatic Food Product Technology , vol. 27 , p. 783–794 , 2018

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1049-8850
Elektronisk : 1547-0636

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Carlehøg, Mats; Heia, Karsten; Skipnes, Dagbjørn; Skjelvareid, Martin Hansen; Skåra, Torstein; Sone, Izumi; Stormo, Svein Kristian

Sak : 7

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/10498850.2018....