Nyutviklet vannmåler kan sikre riktig kvalitet på klippfisk

God klippfisk og skikkelig betalt for produsenten. Den nye vannmåleren som Jens Petter Wold og kollegene hans har funnet opp, skal sørge for at alle får mer glede av klippfisken.

Ny veileder hjelper matprodusenter å bekjempe Listeria

Nofima har laget en veileder for norske matbedrifter som beskriver hvordan helgenomsekvensering kan brukes i risikovurderinger og praktisk kvalitetsarbeid.

Kyllingrester kan hjelpe mot diabetes og høyt blodtrykk

Når kjøttet er spist opp, er det medisin i beinrestene som ligger igjen. Liudmila Sorokina har funnet ut hvordan stoffer i kyllingrester hjelper mot både diabetes og høyt blodtrykk.

Unge voksne har positive følelser for sjømatord

Pris har noe å si. Tilgang på gode oppskrifter like så. Forbilder og inspirasjon er også viktig. Men hva med følelser for sjømat? Kan emosjoner ha noe å si for forbruket av sjømat blant unge i Norge?

Restebruk kutter 40 prosent av husholdningers middagssvinn

En fersk studie viser at familier kan redusere svinn fra middagen med 40%. Dette tilsvarer nesten 10 kilo i året. Hva skal til? At de blir mer bevisste på å bruke opp middagsrestene sine.

Smart sensor kan måle sødme i tomater

Nordmenn elsker søte tomater, og er villige til å betale en langt høyere pris for disse tomatene. De søte små Piccolo-tomatene som dyrkes av Wiig Gartneri på Jæren er nettopp en slik tomatsort, og den har norske forbrukere trykket til sitt bryst.

Kan den norske taren få innpass i Sverige og Finland?

Det er flere trender som taler positivt for å spise mer tang og tare. Men tang og tare som mat er foreløpig relativt ukjent i Europa og norske oppdrettere har en jobb å gjøre for å komme inn på lønnsomme markeder. Kan bruk av tang og tare i mat i våre nærmarkeder Sverige og Finland være en mulighet?

Nytt laksefôr tar tid å lære forbrukerne

Insekter og mikroalger i laksefôret, det er vanskelig å fordøye for forbrukerne. De fleste vet ikke engang at villaksen spiser insekter i elvene.

Brød med beta-glukan demper blodsukkerstigningen

For ti år siden fikk Nofima-forskere ideen om å utvikle et brød med høyt innhold av kostfiberet beta-glukan. Dette skulle bli et sunnere brød, som kan forebygge diabetes og hjerte-karsykdommer. Nå er brødet og resepten ferdig utviklet – og det smaker godt.

Ferskfiskordningen kan forbedres

Fungerer ordningen med kvotebonus for å strekke torskesesongen lenger ut over året? Nofima har på oppdrag fra Nærings- og fiskeridepartementet evaluert ferskfiskordningen ut fra vurderinger om økonomisk, miljømessig og sosial bærekraft.