Søkeresultater for «» | Side 17

Muliggjørende teknologier for framtidens matproduksjon

For å møte fremtidens matbehov på en bærekraftig måte trenger vi nye teknologier som kan utnytte råvarene bedre og redusere matsvinn. Prosjektet Enable skal utvikle smarte sensorer, dataanalyseverktøy og bioteknologiske metoder som vil forbedre utnyttelsen av råvarer, øke prosesseffektiviteten, og fremme innovativ produktutvikling.

Matmikrobiologi og sirkulære emballasjeløsninger

Norge er kjent for trygg matproduksjon, men patogene mikroorganismer og matsvinn er fortsatt utfordringer som må håndteres. Gjennom MicroPack-prosjektet vil forskere utvikle ny kunnskap om hvordan vi kan sikre trygg mat, forebygge matsvinn og utvikle sirkulære emballasjeløsninger som møter fremtidens krav til bærekraft.

Vilde Synnøve Aaknes

Ingeniør • Sjømatindustri

Non-contact interactance NIR spectroscopy for estimating TSS and sensory sweetness in conveyor-belt transported cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum ’Piccolo’)

Wold, Jens Petter; Sanden, Karen Wahlstrøm; Skaret, Josefine; Carlehög, Mats; Tjåland, Martine; Hansen, Anders (2025)

Visible near-infrared hyperspectral imaging as a tool to characterise chicken breasts with myopathies and their durability

Muñoz-Lapeira, Míriam; Wold, Jens Petter; Jofré, Anna; Font-i-Furnols, Maria; Sayavera, Susana; Zomeño, Cristina (2025)

Nye metoder kan gi mer flyndre på norske middagsbord

Langs norskekysten finnes det store mengder flyndre som nesten ingen fisker. Forskere har funnet ut hvordan fiskerne kan fange flyndre på en bedre måte, og hvordan den kan lagres levende for bedre kvalitet og jevnere leveranser.

Produksjon av trygg rakfisk: slik kan Listeria unngås

Forskere har funnet effektive måter å stoppe veksten av Listeria i rakfisk. En spesiell bakteriekultur hemmer den sykdomsframkallende bakterien Listeria, uten at det går ut over smaken.

Pea-Derived Raffinose-Family Oligosaccharides as a Novel Ingredient to Accelerate Sour Beer Production

Garbers, Philipp; Brandal, Hans Andreas; Vardeberg Skeie, Aksel; Karlsnes, Gard Wigdahl; Varela, Paula ; Tyl, Catrin; Westereng, Bjørge (2025)

Towards healthy and sustainable diets in Greenland and the Faroe Islands

Berlina, Anna; Jungsberg, Leneisja; Ueland, Øydis (2025)

Teknologiutvikling bør være på fiskens premisser

Nye teknologier og metoder som tas i bruk skal ikke være til skade for fiskens ve og vel. Men hvordan sikrer man det? Det skal forskere finne ut av i prosjektet VELDOK. – Vi har allerede fått noen innspill fra næringen og ønsker flere, sier prosjektleder René Alvestad.

Forskningsområde (31)