Søkeresultater for «» | Side 769

Er gammel tørrfisk den nye vinen?

Tørrfisk er holdbar i mer enn to år, viser ny Nofima-forskning. Nå ser tørrfiskprodusenter markedspotensial i «ekstra moden» tørrfisk.

Suksess med ny produktkategori

Mange har ambisjoner om å redusere kjøttforbruket. Samtidig setter de stor pris på smaken av kjøtt og dermed er det ikke alltid de lever opp til egne ambisjoner.

Tina Gulin-Sarfraz

Forsker • Råvare og prosess

Helhetlig kystsoneforvaltning

I FAIRCoast-prosjektet undersøker vi barrierer og muligheter for en mer helhetlig forvaltning av kystsonen i Norge.

Minst ti kroner økt fortjeneste på kvalitetshyse – per kilo

Det er store penger i økt fortjeneste å hente på å behandle hysa skånsomt etter fangst og slakting.

5 ting du burde vite om plast

Det er mye forvirring om begreper i debatten om plast. Det settes ofte likhetstegn mellom plast og emballasje, og mellom bioplast og gjenvinnbar eller nedbrytbar plast. Dette er et forsøk på å minske forvirringen.

Norsk asparges med smak av nøtter og gress

Noen få steder i Norge ligger forholdene til rette for aspargesdyrking. Hvasser er ett av dem. Her har Brødrene Freberg flere åkrer med asparges, og i år starter de innhøstingen rekordtidlig.

Hvorfor smaker agurksalat så godt til laks?

Agurk har vært laksens trofaste følgesvenn på matfatet i en årrekke, og det er ikke uten grunn. Laksen går nemlig gjennom prosesser som gjør at agurk smaker spesielt godt sammen med den.

Fortsatt svak krone gir drahjelp til fiskeeksportører

Mai 2019: Eksportverdien for ferske fiskeprodukter har den siste tiden fått noe mer drahjelp fra kronekursen enn de fryste produktene. Samtidig er begge kategoriene godt hjulpet av den fortsatt svake kronen, viser tall fra Nofima.

Mattrygghet med høy presisjon – Patogen-genomikk for matindustrien

«PathoSeq» har som målsetning at bedrifter i norsk matindustri blir forberedt på å håndtere utfordringer og utnytte fordelene ved moderne DNA sekvenserings-teknologi for overvåkning og kontroll av matbårne patogene bakterier. Prosjektet fokuserer på Listeria monocytogenes, som er den viktigste mattrygghetsutfordringen i norsk matindustri.

Forskningsområde (31)