Søkeresultater for «» | Side 695

Grønnfarging av poteter i butikk fører til matsvinn

Forskere har undersøkt hvordan lys og temperatur påvirker grønnfarging av poteter. Kjølig lagring kan bremse grønnfargingsprosessen betydelig, men dagens emballasjeløsninger beskytter for dårlig mot lys.

Europeisk fagfellesskap for bekjempelse av matsvindel

Målet med dette Horisont Europa-prosjektet er å revolusjonere kampen mot matsvindel.

Britt K. Megård Reiten

Fagkoordinator • Infrastruktur

Dilemmaer i bærekraftig fiskeri

I denne strategiske instituttsatsingen skal vi undersøke og øke kunnskapen om dilemmaer som kan oppstå mellom de tre bærekraftsdimensjonene - økonomi, miljø og sosiale forhold - ved utnyttelsen av våre ville fiskebestander.

Slik kan du bekjempe Listeria i lakseindustrien

Over halvparten av matprodusentene i en internasjonal undersøkelse oppga at de har funnet Listeria i produksjonsmiljøet. Ny forskning fra Nofima viser at god rengjøring er det viktigste våpenet mot Listeria i lakseindustrien.

Fiskeflåten skaper store verdier for Norge

Den norske fiskeflåten skaper store verdier. Og store økonomiske ringvirkninger. I 2023 ble det en netto verdiskaping fra fiskeriene på 22,2 milliarder kroner. Og ringvirkningene av at flåten kjøper varer og tjenester for 9 milliarder i året, når de fleste av landets 357 kommuner.

Nils Olav Heggdalsvik

Bakermester • Mat og helse

Effekten av prosess på proteinfordøyelighet i laks

Hva er det som gjør at proteiner fra nye fôrråvarer ikke tas opp i laksen i samme grad som proteiner fra mer tradisjonelle råvarer? Kan det skyldes prosessbetingelsene? I dette prosjektet skal vi finne svar, og utvikle metoder og analyser som forklarer sammenhengen mellom prosess og proteinfordøyelighet.

Osmotisk ubalanse som årsak til vintersår hos laks

Laks er avhengig av å kunne skille ut salt fra sjøvannet og holde vannet i kroppen, noe den gjør gjennom en prosess kalt osmose. I dette prosjektet undersøker vi hvordan osmotisk ubalanse kan føre til dårlig skinnhelse hos laks.

Et dypdykk inn i laksens biologi

Sykdommer og lidelser som påvirker hjertet, huden og gjellene utgjør store utfordringer for laksens helse og velferd. I det strategiske forskningsprosjektet Frontiers utforsker vi nye grenser for forståelsen av funksjonene til disse organene.

Forskningsområde (31)