Søkeresultater for «» | Side 694

Teiner med flere hull kan gi mer bærekraftig kongekrabbefiske

Krabbefisker Erling Haugan og krabbeforsker Sten Siikavuopio har lenge spekulert på hvordan krabbeteiner kan utformes, slik at bare de store og kjøttfulle hannkrabbene blir fanget. Løsningen ser ut til å være like enkel som den er effektiv.

Nini Hedberg Sissener

Seniorforsker • Ernæring og fôrteknologi

Unge voksne overser bærekraftsmerking på sjømat

Hvorfor spiser unge voksne mindre sjømat enn tidligere til tross for økt bevissthet om bærekraftige matvalg?

Diversifisering i akvakultur – med torsk som modell

I det strategiske forskningsprosjektet STRAMA vil vi forske på ernæring og genetikk i hele torskens livssyklus, fra den er et embryo til slakt. Prosjektet vil styrke kunnskap og utvikle verktøy for å fremme diversifisering av akvakultur, og med det forbedre Nofimas muligheter for å finansiere fremtidige forskningsprosjekter om ulike oppdrettsarter.

Verdt å vite om matsystemer

Vi kaster en tredel av all mat som produseres i verden. Matproduksjonen globalt slipper ut for mye klimagass, mange i verden sulter, og naturmangfoldet er på full fart nedover. For å løse disse problemene, må vi forstå matsystemene. Men hva går det egentlig ut på? Her finner du svar.

Levendelevering løfter kvaliteten på hysefilet

Hyse bør leveres levende til fiskemottak og fileteres tidlig. Det gir betydelig bedre filetkvalitet og høyere verdiskaping enn fisk som bløgges og slaktes om bord i fiskefartøyene.

Fermenterte grønnsaker: Veien til økt etterspørsel og innovasjon i Norge

I dette prosjektet skal vi kartlegge muligheter og barrierer for utvidelse og suksess i marked for norske fermenterte grønnsaker.

Bedre kvalitet og holdbarhet på norsk lakseolje

Ved å forebygge harskning vil vi bedre og sikre kvaliteten og holdbarheten til norsk lakseolje. Prosjektet "Oksidativ stabil lakseolje vil dermed bidra til økt verdiskaping og bedre utnyttelse av for restråstoff fra lakseindustrien.

Spekeskinker: en uendelighet av smaker og teksturer

Nofimas ti profesjonelle smaksdommere har analysert tolv ulike spekeskinker innkjøpt fra ulike dagligvarebutikker. De har funnet tydelige forskjeller i både smak og tekstur

Bærekraftige cellekulturmedier for dyrket kjøtt

I dette prosjektet utforsker vi muligheten for å bruke plantebasert restråstoff til å utvikle bærekraftige cellekulturmedier som er egnet for industriell produksjon av dyrket kjøtt.

Forskningsområde (31)