Shiga toxigenic Escherichia coli show strain dependent reductions under dry-fermented sausage production and post-processing conditions

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 155 , p. 227–233–7 , 2012

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Rode, Tone Mari; Holck, Askild lorentz; Axelsson, Lars; Høy, Martin; Heir, Even

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....