Impact of soluble gas stabilisation (SGS) technology on the quality of superchilled vacuum-packed salmon portions following different cold chain scenarios

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 201 , p. 1–11–0 , 2024

Utgiver : Academic Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Gurusamy, Revathy; Lerfall, Jørgen; Rotabakk, Bjørn Tore; Jakobsen, Anita Nordeng

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116...

Forskningsområder

Emballasjeløsninger