Application of Edible Coating Based on Liquid Acid Whey Protein Concentrate with Indigenous Lactobacillus helveticus for Acid-Curd Cheese Quality Improvement

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Foods , vol. 11 , p. 1–12–0 , 2022

Utgiver : MDPI

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2304-8158
Elektronisk : 2304-8158

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Vasiliauskaite, Agne; Mileriene, Justina; Songisepp, Epp; Rud, Ida; Muizniece-Brasava, Sandra; Ciprovica, Inga; Axelsson, Lars; Lutter, Liis; Aleksandrovas, Elvidas; Tammsaar, Ene; Salomskiene, Joana; Serniene, Loreta; Malakauskas, Mindaugas

Sak : 21

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3049337
DOI : doi.org/10.3390/foods11213353