HjemResultaterPublikasjonerThe role of identity and gender in seafood cooking skills

The role of identity and gender in seafood cooking skills

Publisert 2020

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : British Food Journal , p. 15 , 2020

Utgiver : Emerald Group Publishing Limited

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0007-070X
Elektronisk : 1758-4108

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Wien, Anders Hauge; Alm, Siril; Altintzoglou, Themistoklis

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2711257
DOI : doi.org/10.1108/BFJ-11-2019-08...

Forskningsområder

Forbrukerinnsikt

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Themistoklis Altintzoglou

Themistoklis Altintzoglou

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Sjømat

Andre publikasjoner om Sjømat

The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024
Vitenskapelig artikkel

Evaluering av auksjonsplikten for fryst torsk og sei – Faglig sluttrapport

2024
Nofimas rapportserie

Starting high or low in English auctions? The case of frozen saithe in Norway

Journal of the Agricultural and Applied Economics Association (JAAEA), 2024
Vitenskapelig artikkel

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

2024
Nofimas rapportserie

Effects of capture-related stress and pre-freezing holding in refrigerated sea water (RSW) on the muscle quality and storage stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) during subsequent frozen storage

Food Chemistry, 2023
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner