Use of spectroscopic techniques for a rapid and non-destructive monitoring of thermal treatments and storage time of sous-vide cooked cod fillets

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Sensors , vol. 20 , 2020

Utgiver : MDPI

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1424-8220
Elektronisk : 1424-8220

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Hassoun, Abdo; Cropotova, Janna; Rustad, Turid; Heia, Karsten; Lindberg, Stein-Kato; Nilsen, Heidi

Sak : 8

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2652560
DOI : doi.org/10.3390/s20082410