Vitenskapelig artikkel

In-line and non-destructive monitoring of core temperature in sausages during industrial heat treatment by NIR interaction spectroscopy

Wold, Jens Petter; O'Farrell, Marion; Tschudi, Jon; Eskildsen, Carl Emil Aae; Andersen, Petter Vejle; Ottestad, Silje

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Food Engineering, 2020

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0260-8774
Elektronisk: 1873-5770

Open Access: green

Lenker:
ARKIV