Vitenskapelig artikkel

The impact of extrusion parameters on physicochemical, nutritional and sensorial properties of expanded snacks from pea and oat fractions

Saldanha do Carmo, Cátia; Varela-Tomasco, Paula; Poudroux, Claire; Dessev, Tzvetelin; Myhrer, Kristine S; Rieder, Anne; Zobel, Hanne Kristine; Sahlstrøm, Stefan; Knutsen, Svein Halvor

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, vol. 112, p. 1–12, 2019

Utgiver: Academic Press

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0023-6438
Elektronisk: 1096-1127

Open Access: green

Lenker:
ARKIV
DOI