Factors influencing post-mortem quality, safety and storage stability of mackerel species: a review.

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 245 , p. 775–791 , 2019

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Olsen, Stein Harris; Skåra, Torstein; Sone, Izumi

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-018-322...