Effect of food microstructure on growth dynamics of Listeria monocytogenes in fish-based model systems

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 283 , p. 7–13 , 2018

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Verheyen, Davy; Carillo, Araceli Bolívar; Pérez-Rodríguez, Fernando; Baka, Maria; Skåra, Torstein; Van Impe, Jan FM

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....