Vitenskapelig artikkel

Viscosity based quantification of endogenous β-glucanase activity in flour

Rieder, Anne; Ballance, Simon; Knutsen, Svein Halvor

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Carbohydrate Polymers, vol. 115, p. 104–111, 2015

Utgiver: Elsevier

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0144-8617
Elektronisk: 1879-1344

Open Access: none

Lenker:
DOI