Viscosity based quantification of endogenous β-glucanase activity in flour
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Carbohydrate Polymers , vol. 115 , p. 104–111 , 2015
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0144-8617
Elektronisk
:
1879-1344
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.carbpol.2014...
