Consumer preferences, internal color and reduction of shigatoxigenic Escherichia coli in cooked hamburgers

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 96 , p. 695–703 , 2014

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Røssvoll, Elin Halbach; Sørheim, Oddvin; Heir, Even; Møretrø, Trond; Olsen , Nina Veflen; Langsrud, Solveig

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2013...