Consumer preferences, internal color and reduction of shigatoxigenic Escherichia coli in cooked hamburgers
Røssvoll, Elin Halbach; Sørheim, Oddvin; Heir, Even; Møretrø, Trond; Olsen, Nina Veflen; Langsrud, Solveig
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , vol. 96 , p. 695–703 , 2014
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0309-1740
Elektronisk
:
1873-4138
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.meatsci.2013...
