Mattrygghet og HACCP 

Kursinnhold

Kunnskap om risiko ved egen produksjon sammen med god tilrettelegging av hygiene er nødvendig for å sikre at maten er trygg.  

Kurset gir innsikt i mattrygghet med mikrobiologi og hygiene, samt HACCP-metoden. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) er en metode for å sikre maten, basert på at man på en systematisk måte vurderer risiko for å forebygge at noe går galt. 

Samtidig får deltagerne nyttig dialog og erfaringsutveksling med andre mindre aktører. 

Mål med kurset

Målet med kurset er at deltagerne skal få kunnskap om mattrygghet, som gjør dem i stand til å vurdere risiko i egen virksomhet.  

Med kunnskaper fra kurset kan man arbeide videre med tilrettelegging av hygiene og HACCP i sin bedrift. 

Målgruppe

Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter og serveringssteder med lokalmat på menyen – både økologiske og konvensjonelle (<10 årsverk) 

Påmelding og praktisk informasjon

Bindende påmelding innen 05.10.2026 klokken 12:00. 

Kurset Mattrygghet og HACCP holdes i regi av Kompetansenettverk Lokalmat Øst. 

For de som trenger overnatting i forbindelse med samlingene anbefaler vi Thon Hotel på Ski, tlf: 64 85 35 00, direkte booking via hjemmeside: www.thonhotels.no eller Reenskaug Hotell i Drøbak, tlf: 64 98 92 00, booking via hjemmeside: www.reenskaug.no

Kontaktpersoner