Produksjonskjøkken på gården

Vi møtes hos Gran Søndre i Sande, får omvisning i produksjonslokalene og bruker et velfungerende kjøkken som konkret eksempel.

Fagdagens innhold

Fagdagen vil gi deg oversikt over ting du bør tenke på før du setter i gang med å bygge eller oppgradere et produksjonskjøkken for gårdskaféen, eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.

Gjennom dagen vil vi ta for oss de viktigste prinsippene for å planlegge et trygt og funksjonelt produksjonskjøkken.

Vi ser nærmere på:

• Rom til ulike råvarebehandlinger
• Hygienisk design
• Soneinndeling og arbeidsflyt
• Materialvalg
• Utstyr og interiør
• Effektive og praktiske løsninger

Målgruppe

Lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle – med under 10 årsverk som vil ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser.

Passer for:

• Produsenter i tidlig fase
• Produsenter som planlegger utbygging
• Alle som vil sikre at produksjonskjøkkenet blir trygt, effektivt og godt å jobbe i – enten til matproduksjon i gårdskafé eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.

Velkommen til en dag fylt med praktiske eksempler, fagkunnskap og gode råd!

Påmelding

Meld deg på her! Påmeldingsfrist er 1. juni.

Kontaktpersoner