Fagdag: Produksjonskjøkken på gården

Vi møtes hos Gran Søndre i Sande, får omvisning i produksjonslokalene og bruker et velfungerende kjøkken som konkret eksempel.

Fagdagens innhold

Fagdagen vil gi deg oversikt over ting du bør tenke på før du setter i gang med å bygge eller oppgradere et produksjonskjøkken for gårdskaféen, eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.
Gjennom dagen vil vi ta for oss de viktigste prinsippene for å planlegge et trygt og funksjonelt produksjonskjøkken. Vi ser nærmere på:

• Rom til ulike råvarebehandlinger
• Hygienisk design
• Soneinndeling og arbeidsflyt
• Materialvalg
• Utstyr og interiør
• Effektive og praktiske løsninger

Målgruppe

Lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle – med under 10 årsverk som vil ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser.

Passer for:

• Produsenter i tidlig fase
• Produsenter som planlegger utbygging
• Alle som vil sikre at produksjonskjøkkenet blir trygt, effektivt og godt å jobbe i – enten til matproduksjon i gårdskafé eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.

Velkommen til en dag fylt med praktiske eksempler, fagkunnskap og gode råd!

Påmelding

Påmeldingsfrist er 1. juni

Kontaktpersoner