Drivers behind variation in welfare, quality, and production performance in Atlantic salmon farming production data

Sammendrag

Lakseoppdrett er en viktig næring i Norge og laks er en av de mest økonomisk betydningsfulle fiskeartene i akvakultur globalt. Næringen er likevel preget av en stagnerende produksjonsvekst og store utfordringer med fiskehelse og -velferd. Denne avhandlingen presenter resultatene av analyser gjort på produksjonsdata fra en stor lakseprodusent hvis produksjon er lokalisert i Nord-Norge. Formålet var å identifisere risikofaktorer for overordnet og årsaksspesifikk dødelighet, kvalitetsnedgradering ved slakt, og redusert prestasjon. Vi fant at smoltvekt ikke påvirket tilvekst i den etterfølgende sjøfasen, mens høyere spesifikk vekstrate (SGR) i ferskvannsfasen medførte en noe redusert termisk vekstkoeffisient (TGC) i sjøfasen. Mekanisk avlusning, men ikke badebehandling mot lus, bidro til signifikant forøket overordnet dødelighet og dødelighet grunnet hjerteog skjellettmuskelbetennelse (HSMB) eller kardiomyopatisyndrom (CMS). Høyere smoltvekt var signifikant forbundet med både forøket dødelighet grunnet HSMB eller CMS og munnråte. Denne effekten på munnråte er vanskelig å forklare og fordrer videre undersøkelser. Dødelighet på grunn av munnråte forekom nesten utelukkende under de første 7 månedene etter overføring til sjø. I tråd med tidligere rapporterte observasjoner fra næringen fant vi en forøket dødelighet grunnet munnråte når fisk ble satt i sjø ved lavere og fallende temperaturer. Vi fant også at 1+ smolt opplevde en signifikant lavere dødelighet grunnet munnråte. Forekomst av sår var den viktigste årsaken til nedklassing ved slakt og påvirket 7,4 % av den prosesserte fisken. Sår forekom også som en vedvarende dødsårsak i mange produksjonssykluser. Forekomsten av sår, både som dødelighets- og nedklassingsårsak, var høyest gjennom vinteren og er nok derfor overveiende sammenfallende med diagnosen kjent som vintersår. Foregående dødelighet grunnet munnråte medførte signifikant forøket sår-relatert dødelighet under den første vinteren i sjø. Lave vanntemperaturer bidro til både signifikant forøket sår-relatert dødelighet under den første vinteren i sjø og forøket forekomst av sår som nedklassingsårsak ved slakt. Produksjonssykluser som stammet fra én enkelt smoltleverandør opplevde signifikant lavere dødelighet på grunn av sår under den første vinteren i sjø. Andre viktige nedklassingsårsaker var mørke flekker, kjønnsmodning, og deformiteter, som påvirket henholdsvis 3,7 %, 2,4 %, og 1,5 % av den prosesserte fisken. Forekomsten av mørke flekker var signifikant forbundet med høyere 7 dødelighet tilskrevet HSMB eller CMS, hvilket er i overensstemmelse med tidligere rapporterte funn. Denne avhandlingen demonstrerer at innsamling og analyse av produksjonsdata fra kommersielle produsenter kan være et viktig verktøy for å utlede risikofaktorer for nedsatt produksjonsprestasjon, dårlig fiskevelferd og forøket dødelighet, samt kvalitetsreduksjon i oppdrettet laks. Det er likevel et behov for standardisering og kvalitetssikring av data i næringen, samt utvikling av prosedyrer og metoder som kan imøtekomme utfordringene ved å analysere slike datasett.

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/2990720