Independent and combined effects of high pressure, microwave, soluble gas stabilization, modified atmosphere and vacuum packaging on microbiological and physicochemical shelf life of precooked chicken breast slices
Dang, Tem Thi; Rode, Tone Mari; Skipnes, Dagbjørn
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 292 , 2021
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0260-8774
Elektronisk
:
1873-5770
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker :
DOI
:
doi.org/10.1016/j.jfoodeng.202...
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2683513
