Investigating commercially relevant packaging solutions to improve storage stability of mechanically filleted Atlantic mackerel (Scomber scombrus) produced under industrial conditions

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 246 , p. 693–701–8 , 2020

Utgiver : Springer

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Sone, Izumi; Sveinsdóttir, Hildur I.; Stefánsson, Guðmundur; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid; Skåra, Torstein; Romotowska, Paulina E.; Karlsdóttir, Magnea G.

Sak : 4

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2681761
DOI : doi.org/10.1007/s00217-020-034...