Pre-fermentation with lactic acid bacteria in sour beer production
Dysvik, Anna; Liland, Kristian Hovde; Svartebekk, Kristine Myhrer; Westereng, Bjørge; Rukke, Elling-Olav; Rouck, Gert de; Wicklund, Trude
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of the Institute of Brewing , vol. 125 , p. 342–356 , 2019
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0046-9750
Elektronisk
:
2050-0416
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3
Lenker :
DOI
:
doi.org/10.1002/jib.569
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2637117
