Exploring the brine microbiota of a traditional Norwegian fermented fish product (Rakfisk) from six different producers during two consecutive seasonal productions

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Foods , vol. 8 , p. 19 , 2019

Utgiver : MDPI

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2304-8158
Elektronisk : 2304-8158

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Bjerke, Guro Alette; Rudi, Knut; Avershina, Ekaterina; Moen, Birgitte; Blom, Hans; Axelsson, Lars

Sak : 72

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/25...
DOI : doi.org/10.3390/foods8020072