Comparative evaluation on the quality and shelf life of Atlantic salmon (Salmo salar L.) filets using microwave and conventional pasteurization in combination with novel packaging methods

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 83 , p. 3099–3109 , 2018

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Skipnes, Dagbjørn; Waldenstrøm, Lene; Hoel, Sunniva; Rotabakk, Bjørn Tore

Sak : 12

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/25...
DOI : doi.org/10.1111/1750-3841.1438...