Reduction and inhibition of Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon by Verdad N6, a buffered vinegar fermentate, and UV-C treatments

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 291 , p. 48–58 , 2018

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Heir, Even; Liland, Kristian Hovde; Carlehøg, Mats; Holck, Askild Lorentz

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/25...
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....