Effect of Season, Location, Filleting Regime and Storage on Water-Holding Properties of Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar L.)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food technology and biotechnology , vol. 56 , p. 238–246–9 , 2018

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1330-9862
Elektronisk : 1334-2606

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lerfall, Jørgen; Melberg, Gaute Lunde; Rotabakk, Bjørn Tore

Sak : 2

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/25...
DOI : doi.org/10.17113/ftb.56.02.18....