From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Journal of Gastronomy and Food Science , vol. 9 , p. 75–87 , 2017
								
									Internasjonale standardnummer
									:
								
								
																	Trykt
									:
									1878-450X
									
																	Elektronisk
									:
									1878-4518
									
															
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
									
										Lenker
										:
									
									
																			DOI
										:
										
																						doi.org/10.1016/j.ijgfs.2017.0...
											
										
										
																			ARKIV
										:
										
																						hdl.handle.net/11250/2484092
											
										
										
																	
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no
