From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Journal of Gastronomy and Food Science , vol. 9 , p. 75–87 , 2017
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
1878-450X
Elektronisk
:
1878-4518
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.ijgfs.2017.0...
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2484092
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no