Survival of sublethally injured Listeria in model soup after nonisothermal heat and high-pressure treatments

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 243 , p. 1083–1090 , 2016

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ates, Mehmet Baris; Lekang, Odd Ivar; Rode, Tone Mari; Skipnes, Dagbjørn

Sak : 6

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-016-282...