Modeling of Listeria monocytogenes inactivation by combined high-pressure and mild-temperature treatments in model soup

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : European Food Research and Technology , vol. 242 , p. 279–287 , 2016

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1438-2377
Elektronisk : 1438-2385

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ates, Mehmet Baris; Lekang, Odd Ivar; Rode, Tone Mari; Skipnes, Dagbjørn

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s00217-015-253...