Vitenskapelig artikkel

Pre-mortem stress and the subsequent effect on flesh quality of pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.) during ice storage

Lerfall, Jørgen; Roth, Bjørn; Skare, Even Flønes; Henriksen, Aksel; Betten, Tore; Dziatkowiak-Stefaniak, Magdalena; Rotabakk, Bjørn Tore

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Food Chemistry, vol. 175, p. 157–165, 2015

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0308-8146
Elektronisk: 1873-7072

Open Access: none

Lenker:
DOI