Pre-mortem stress and the subsequent effect on flesh quality of pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.) during ice storage
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 175 , p. 157–165 , 2015
Utgiver : Elsevier
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0308-8146
Elektronisk
:
1873-7072
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.foodchem.201...
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no