Pre-mortem stress and the subsequent effect on flesh quality of pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.) during ice storage
Lerfall, Jørgen; Roth, Bjørn; Skare, Even Flønes; Henriksen, Aksel; Betten, Tore; Dziatkowiak-Stefaniak, Magdalena; Rotabakk, Bjørn Tore
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , 2015 , vol. 175 , pp. 157–165
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
